White Castle-hamburgers met 5 ingrediënten

Fill 202 Fill 202 5-Ingrediënten White Castle Hamburgers

Lindsay D. Mattison/Mashed

Afhankelijk van waar je woont, kan White Castle een vaste favoriet zijn of deel uitmaken van de overlevering en legende die alleen bekend is vanwege de Harold & Kumar films. En toch, ondanks het feit dat het slechts minder dan 400 locaties heeft in slechts 13 staten, valt dit fastfoodrestaurant op in de zee van hamburgertentjes vanwege zijn kleine, bijna hapklare schuifregelaars. White Castle was zelfs de eerste fastfood-hamburgerketen die meer dan een miljard hamburgers verkocht!

Als je een van de ongelukkigen bent die geen White Castle bij jou in de buurt hebben, kun je hun producten nog steeds vinden in het bevroren gangpad van de meeste supermarkten. Maar als je net als wij bent, klinken bevroren hamburgers niet altijd even aantrekkelijk. Dus besluiten we de code te kraken en de perfecte copycat White Castle-schuifregelaars te maken. Na een paar testbatches kwamen we op een methode die sliders maakt die er bijna uitzien als de real deal. Beter nog, ze smaken ook bijna identiek, en dit recept vereist geen voorraadkast vol ingrediënten of een hoop tijd om uit te voeren. Lees verder om erachter te komen hoe je deze heerlijke White Castle-hamburgers met 5 ingrediënten maakt.

Verzamel de ingrediënten voor deze White Castle hamburgers met 5 ingrediënten

5 ingrediënten White Castle hamburgers ingrediëntenLindsay D. Mattison/Mashed

Voordat we langs de supermarkt gingen om onze ingrediënten op te halen, namen we een snelle blik op de website van White Castle. We hoopten een lijst met ingrediënten voor hun hamburgers te vinden. Helaas was de enige bron die ze verstrekten een allergeenverklaring, waaruit bleek dat de hamburgers tarwe bevatten. Gelukkig verkoopt White Castle hun sliders ook in het vriesvak van de meeste supermarkten, dus we konden aanvullende informatie krijgen over de afzonderlijke ingrediënten.

De bevroren sliders gebruiken een tarwebloembroodje en de hamburger zelf bevat rundvlees en gedroogde uien. Hoewel de augurk niet in het diepvriesproduct zit, weten we dat de fastfoodrestaurants hun sliders serveren met een plakje augurk, dus hebben we augurken aan de lijst toegevoegd. Ten slotte weten we uit ervaring dat de uien zacht zijn, niet knapperig, dus hebben we water aan onze lijst toegevoegd om de gedroogde uien opnieuw te hydrateren.

Voor een volledige lijst met ingrediënten, inclusief stapsgewijze instructies en ingrediëntenhoeveelheden, scrolt u omlaag naar het gedeelte met instructies van dit artikel.

Welk rundvlees kan ik het beste gebruiken voor White Castle-hamburgers met 5 ingrediënten?

beste rundvlees voor hamburgers?Lindsay D. Mattison/Mashed –>

Onze ervaring is dat 80/20 beef de beste keuze is voor het maken van hamburgers. Epicurious beschrijft dit getal als de mager-tot-vetverhouding, dus 80/20 rundvlees is 80 procent mager vlees en 20 procent vet. Dat klinkt misschien als veel vet, maar het is noodzakelijk om de burger tijdens het koken sappig te houden. Het vet zal uit het vlees smelten wanneer het wordt blootgesteld aan hitte en het vlees in de pan omgeeft. Dat gesmolten vet houdt het vlees niet alleen mals, maar geeft het ook extra smaak.

Je zou zeker mager rundergehakt kunnen gebruiken, maar je White Castle-hamburgers met 5 ingrediënten zullen niet zo goed smaken als het origineel. Wanneer Het land van de kok deed een blinde smaaktest van hamburgervlees, beschreven de testers de 80/20 gemalen chuck als “rijk” en “vochtig”. Dat is belangrijk voor onze copycat White Castle-hamburgers, omdat ze geen toegevoegde kruiden hebben. De pasteitjes zijn ook zo klein, dus voldoende vet hebben om ervoor te zorgen dat ze niet koken met een taaie textuur is van cruciaal belang om dit recept te halen.

De juiste slider bun kiezen voor White Castle hamburgers met 5 ingrediënten

wat te gebruiken als slider bunLindsay D. Mattison/Mashed

De broodjes van White Castle worden al meer dan 50 jaar gebakken voor hun restaurants in hun bakkerij Evendale, Ohio. Het is vrijwel onmogelijk om het exacte broodje te repliceren, maar je kunt redelijk dichtbij komen met in de winkel gekochte opties. De ingrediënten die op de bevroren schuifregelaars van White Castle staan, komen redelijk dicht in de buurt van verschillende items die we in het broodpad vonden. We kwamen terecht op de witte sliderbroodjes van het merk Kroger, maar de witte sliderbroodjes van Pepperidge Farm Bakery Classics leken ook erg op elkaar.

Als je geen slider buns kunt vinden, kun je ofwel je eigen dinerbroodjes maken of buiten de gebaande paden denken. U bent op zoek naar een broodje van ongeveer 2 inch rond, dus King’s Hawiian Sweet Bread-broodjes, Parker House-broodjes of een ander merk verse of bevroren dinerbroodjes zouden prima moeten werken. U kunt zelfs gewone aardappelbroodjes in tweeën of in vieren snijden om ze in een mum van tijd als schuifbroodjes te gebruiken. Zorg ervoor dat u harde broden, zoals stokbrood of ciabatta, vermijdt, omdat de textuur te knapperig en taai is om een ​​goed broodje te maken.

Waarom gedroogde uien gebruiken om White Castle-hamburgers met 5 ingrediënten te maken?

gedroogde uien vs verse uienLindsay D. Mattison/Mashed –>

Het lijkt misschien raar om gedroogde uien te gebruiken om White Castle-hamburgers met 5 ingrediënten te maken. Waarom geen verse uien gebruiken, zoals in de meeste fastfoodrestaurants? Het korte antwoord is dat White Castle gedroogde uien gebruikt, dus dat is wat we gebruikten om ons copycat-recept te maken. Volgens de Whiting-Robertsdale Historical Society gebruikte White Castle oorspronkelijk verse uien in hun beroemde schuifregelaars. In de jaren veertig was er een uientekort, dus stapte het bedrijf over op de beter verkrijgbare gedehydrateerde versie. De ruil werkte, en het bedrijf ging nooit meer terug naar het verse product.

Gebruik je liever verse uien, dan kan dat zeker. Verse uien hebben een hardere smaak, dus misschien wilt u ze langer koken dan de onderstaande aanwijzingen. Je zult ook minstens twee keer zoveel verse, fijngehakte uien willen gebruiken, en je moet nog steeds het water aan de pan toevoegen om ervoor te zorgen dat er voldoende stoom is om de burgerpasteitjes te koken.

Maak de pasteitjes voor White Castle-hamburgers met 5 ingrediënten

hoe maak je White Castle burgersLindsay D. Mattison/Mashed

Nu we weten wat we moeten gebruiken om White Castle-hamburgers met 5 ingrediënten te maken, is het tijd om te gaan koken. Begin met het meten van een stuk vetvrij papier of perkamentpapier van 10×10. Het is het beste om het op een bakplaat te leggen om het later gemakkelijker naar de vriezer te kunnen verplaatsen. Verspreid vervolgens het rundergehakt op het papier in een dunne, gelijkmatige laag van ongeveer 1/4 inch dik. Gebruik een botermes of een deegsnijder om het vlees in 16 gelijke porties van 2-1 / 2 inch in het vierkant te verdelen.

Deze schuifregelaars zullen iets groter zijn dan die van White Castle, maar niet veel. Volgens Koks Info, zal een pond rundergehakt 18 White Castle-hamburgers maken. Dat betekent dat ze elk 25 gram wegen, of iets minder dan een ons. Ons recept maakt 16 schuifregelaars die elk een ons wegen. We hebben oorspronkelijk geprobeerd het vlees af te meten en er vierkante pasteitjes van te maken, maar het was veel moeilijker om ze in een vierkante vorm te vormen. Ze zagen er niet uniform uit na het koken, dus we geven de voorkeur aan de iets grotere, spread-and-cut-methode.

Nadat je je pasteitjes hebt gesneden, gebruik je je vinger of de achterkant van een eetstokje om vijf gaten in elk pasteitje te maken. Plaats de bakplaat in de vriezer en laat de pasteitjes minimaal een uur opstijven.

Stoom de White Castle-hamburgers met 5 ingrediënten in de gerehydrateerde uien

hoe maak je gestoomde hamburgers?Lindsay D. Mattison/Mashed –>

Net voordat je klaar bent om de White Castle-hamburgers met 5 ingrediënten te koken, rehydrateer je de uien door ze met het water te mengen. Laat het mengsel ongeveer vijf tot tien minuten staan. Wanneer de uien zacht zijn, brengt u de gerehydrateerde uien en het weekwater over in een koekenpan of bakplaat. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur voordat u het vuur verlaagt tot middelhoog. Voeg de bevroren pasteitjes toe en laat ze twee tot drie minuten over de uien stomen, tot de randen bruin beginnen te worden. Voeg gerust een extra scheutje water toe als de pan er te droog uit begint te zien.

Nu draait White Castle hun hamburgers niet om. Die vijf gaten die we in het vlees hebben geprikt, zorgen ervoor dat de hamburgers van binnen en van buiten kunnen koken zonder dat ze hoeven te worden omgedraaid, waardoor het sneller en efficiënter wordt voor de fastfoodrestaurantmedewerkers om bestellingen uit te voeren. Omdat we thuis zijn en we niet allemaal getrainde koks zijn, raden we aan om de burgerpasteitjes om te draaien. Dit zorgt ervoor dat het vlees aan beide kanten volledig gaar is en dat we geen risico lopen op door voedsel overgedragen ziekten die verband houden met onvoldoende verhit vlees.

Verwarm de slider bun om deze White Castle hamburgers met 5 ingrediënten af ​​te werken

hoe hamburgerbroodjes te verwarmen?Lindsay D. Mattison/Mashed

Nadat de burgerpasteitjes zijn omgedraaid, zijn we bijna in staat om deze schoonheden te eten. De enige stap die overblijft is het opwarmen van de broodjes. Sommige restaurants koken hun hamburgerbroodjes direct op de bakplaat, maar White Castle profiteert van al die stoom die door de uien wordt geproduceerd. In plaats van de broodjes apart te verwarmen, leggen ze ze in plaats daarvan op de burgerpasteitjes.

Leg het onderste broodje van de slider, met de snijkant naar beneden, op elke burgerpasteitje. Balanceer het bovenste broodje op het onderste broodje en blijf de pasteitjes koken tot ze bruin zijn, ongeveer twee tot drie minuten. Verwijder vervolgens de bovenste broodjes en leg ze opzij terwijl u de hamburgers in elkaar zet. Schuif een spatel onder de pastei en pak eventuele uien die in de pan aanwezig zijn. Draai de burger om zodat hij bovenop het gestoomde onderste broodje ligt. Bedek de burger met augurken en voeg eventuele optionele kruiden naar keuze toe, zoals ketchup, mosterd of mayonaise. Je kunt ook een half plakje Amerikaanse kaas aan elke slider toevoegen om er een cheeseburger van te maken. Voeg het bovenste broodje toe en serveer de White Castle-hamburgers (of cheeseburgers) met 5 ingrediënten direct.

Hoe dicht kwamen we bij de originele White Castle-hamburgers?

copycat White Castle-hamburgersLindsay D. Mattison/Mashed –>

Wat het uiterlijk betreft, kwamen we niet eens in de buurt. Bij onze eerste poging was de vorm van onze White Castle-hamburgers met 5 ingrediënten helemaal funky. We hebben geprobeerd het rundvlees in 16 porties van een ons te verdelen en ze met de hand in vierkanten van 2-1 / 2-inch te vormen. Ze smaakten misschien naar het origineel, maar ze zagen er niet erg mooi uit. In onze tweede doorstart gebruikten we de perkamentpapier- en snijmethode, en de hamburgers leken veel meer op het origineel. Maar toch hadden ze niet de precieze snijranden die je op de hamburgers van White Castle zult vinden.

Afgezien van het uiterlijk werkte dit copycat-recept voor White Castle-hamburgers absoluut. Ze smaakten net als het origineel, met een ui-voorwaartse smaak en gestoomde rundvleestextuur. De schuifbroodjes die we in de supermarkt vonden, waren perfect, vooral nadat we ze boven de burgerpasteitjes hadden gestoomd. De hamburgers smaakten heerlijk eenvoudig, maar ze waren nog lekkerder met een scheutje ketchup en mosterd. Al met al zouden we dit recept absoluut nog een keer maken. Lekker, snel en makkelijk. Wat kun je nog meer vragen?

5-Ingrediënten Witte Kasteelhamburgers 5-Ingrediënten Witte Kasteelhamburgers 4.3 van 4 beoordelingen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *