Jajangmyeon in witte kom

Fill 202 Fill 202 Traditioneel Jajangmyeon-recept

Tommy Leung//Mashed

Valentijnsdag, of je er nu van houdt of er een hekel aan hebt, is op zijn minst beperkt tot één dag per jaar, behalve in Korea, waar volgens Azië Maatschappij, is de veertiende hof elke maand een aangewezen ‘liefdesdag’. Terwijl negen van deze mindere dagen zijn, zoals de start-het-jaar-juiste Dagboek van januari, de herkenbare Wijndag van oktober en de niet-zeker-wat-dat-is-over Groene Dag in augustus (de alt-rock uit de jaren 90 kan toch niet zo groot zijn) van een deal daar?), vinden de drie belangrijkste plaats in februari, maart en april. 14 februari, in Korea bekend als Valentijnsdag, is een tijd waarin van vrouwen wordt verwacht dat ze mannen chocolade geven. De volgende maand, op Witte Dag, wordt verwacht dat mannen de gunst terugbetalen.

In april komt echter Black Day, een feestdag voor degenen die geen significante ander hebben. Ondanks de deprimerend klinkende naam van de dag, is het eigenlijk helemaal geen trieste gebeurtenis. In tegenstelling tot de voorgaande twee feestdagen, is het weer over het algemeen redelijk mooi tegen half april, dus alleenstaanden genieten van het excuus om uit te gaan en plezier te hebben terwijl getrouwde mensen thuis blijven en de afwas doen of wat ze ook doen. Het beste deel van de viering van Black Day is het gerecht dat traditioneel bij deze gelegenheid wordt gegeten, een smakelijk brouwsel van noedels in zwarte bonensaus, jajangmyeon genaamd. Terwijl receptontwikkelaar Tommy Leung zegt dat dit eten traditioneel wordt genoten door singles op hun speciale dag, kunnen zelfs gelukkige koppels in de verleiding komen om dit smakelijke en niet al te moeilijke recept te proberen.

Bezoek een Aziatische kruidenier om de ingrediënten voor je traditionele jajangmyeon te halen

Ingrediënten voor traditionele jajangmyeonTommy Leung/Mashed

Sommige ingrediënten die je nodig hebt om dit traditionele jajangmyeon-recept te maken, zijn dingen die je waarschijnlijk al bij de hand hebt, zoals plantaardige olie, sojasaus en zout. Andere items zijn dingen die je gemakkelijk in bijna elke supermarkt kunt kopen: verse gember, een ui, een kleine kool (je hebt maar de helft nodig), een komkommer en, als je van pittig houdt, een kleine rode chili peper .

Hoewel de gevraagde varkensbuik nog steeds niet de meest gangbare vleessoort is, is het de afgelopen jaren behoorlijk trendy geworden als een nog meer hipster-achtig alternatief voor spek. Als uw supermarkt het niet heeft, kunt u altijd een slagerij proberen, maar controleer eerst op uw plaatselijke Aziatische markt. Je zult waarschijnlijk een bezoek moeten brengen aan zo’n etablissement om de Koreaanse tarwenoedels en de junchang te vinden. Als je problemen hebt om de laatste te vinden, en/of je zoekt naar exact hetzelfde merk dat Leung gebruikt, je kunt Jinmi Black Bean Paste online krijgen.

Hak de groenten voor deze traditionele jajangmyeon

Hele en gehakte gember voor traditionele jajangmyeonTommy Leung/Mashed –>

Neem de kool en snijd hem doormidden, bewaar dan een van deze helften voor een later doel – misschien wil je zelfs proberen om kimchi te maken. Snijd de halve kool die je voor dit traditionele jajangmyeon-recept gaat gebruiken in stukjes en leg deze opzij terwijl je de ui hakt. Veeg nu je ogen af, snuit je neus en was je handen, ontspan je dan en geniet van de gemakkelijke taak om de gember zo fijn mogelijk te hakken en de komkommer in reepjes te snijden.

Hoewel het voor de smaak niet echt nodig is om de komkommer te schillen, wil je dit misschien toch doen als degene die je gebruikt niet biologisch is gekweekt. Cukes hebben de ongelukkige neiging om veel residuen van bestrijdingsmiddelen te bevatten, maar het meeste hiervan blijft in de schil. Je kunt ook, als je wilt, een halve hete rode chilipeper in stukjes snijden (of het hele ding, als je hardcore bent).

Bereid de varkensbuik voor op dit traditionele jajangmyeon-recept

Varkensbuik braden voor traditionele jajangmyeonTommy Leung/Mashed

Nadat je klaar bent met de groenten voor je traditionele jajangmyeon, is het tijd om je aandacht op het varkensvlees te richten. Verwijder het vel dat aan de varkensbuik vastzit en snij het overtollige vet weg. Je hoeft het niet weg te gooien als je dat niet wilt, omdat je het vet altijd kunt verminderen en later kunt gebruiken.Zodra het buikspek is gevild en ontvet, snijdt u het in reepjes.

Giet de plantaardige olie in een koekenpan en zorg ervoor dat deze de bodem van de pan bedekt. Voeg de varkensreepjes toe aan de pan en kook de reepjes op middelhoog vuur tot het achtergebleven vet is weggesmolten en het buikspek mooi goudbruin is geworden.

Voeg de rest van de sausingrediënten toe voor deze traditionele jajangmyeon

traditionele Jajangmyeon-kokenTommy Leung/Mashed –>

Zet het vuur laag en voeg de gehakte gember en de junchang-pasta toe aan je traditionele jajangmyeon. Roer deze door de pan met vlees en kook een minuut, terwijl je al die tijd roert, zodat de saus niet aanbrandt. Voeg de uien toe en bak nog een minuut, voeg dan de kool toe en kook daarna nog een minuut. Voeg nu het water toe aan de pan en laat het tien minuten sudderen.

Terwijl alles kookt, meet je het maizena in een kleine kom en voeg je een klein beetje water toe om een ​​brij te maken. Nadat de kooktijd van tien minuten voorbij is, roer je de brij door de saus om hem dikker te maken.

Kook en serveer de noedels voor je traditionele jajangmyeon

traditionele Jajangmyeon-noedels boven potTommy Leung/Mashed

Laat de saus pruttelen terwijl je een grote pan water kookt. Zodra het water kookt, voeg je de noedels toe. Koreaanse tarwenoedels zijn wat je wilt gebruiken als je ze kunt vinden. Deze zijn verpakt in trossen of “nesten”, en je zult er drie gebruiken. Als je dit soort noedels niet kunt vinden, zegt Leung dat je alle andere tarwenoedels of udon-noedels kunt vervangen die je kunt vinden, of in een mum van tijd, zelfs spaghetti of fettucine. “Ik zou op zoek gaan naar een noedel die veerkrachtig en niet te dun is”, stelt hij voor.

Kook de noedels drie tot vier minuten totdat de noedels al dente zijn – je wilt dat ze een beetje taai zijn. Giet de noedels af in de gootsteen en spoel ze vervolgens af met koud water. Dit is om al het zetmeel uit het pastawater te verwijderen, aangezien eventueel achtergebleven zetmeel ervoor kan zorgen dat de noedels aan elkaar gaan kleven. Verdeel de gekookte noedels over drie tot vier kommen en bedek elke kom met saus. Garneer de traditionele jajangmyeon voor het serveren met de gesneden komkommers (en chili, indien gewenst).

Wat te serveren met traditionele jajangmyeon

traditionele Jajangmyeon in witte komTommy Leung/Mashed –>

Als je dit recept probeert en je weet dat deze noedels je volgende favoriete ding worden, ben je in goed gezelschap. Leung zegt: “Dit is een van de meest populaire afhaalmaaltijden in Korea,” en voegt eraan toe: “Het is een heerlijk en geruststellend gerecht om thuis van te genieten.” Omdat jajangmyeon Koreaans is, stelt hij kimchi voor als een kant. Omdat de varkensbuik nogal vet kan zijn, zegt hij ook: “iets dat een beetje zuur is, zal een goede match zijn”, eraan toevoegend dat elke vorm van zure augurk, zoals gepekelde radijs, zou kunnen helpen om in evenwicht te brengen wat hij beschrijft als jajangmyeon’s “diepe, intense smaak.”

Als je eenmaal de kunst van traditionele jajangmyeon onder de knie hebt, wil je dit misschien elke maand op de veertiendehof maken voor je eigen culinaire “liefdesdag” -feest. Er zijn tenslotte maar weinig hogere vormen van liefde die het waard zijn om gevierd te worden dan de diepe genegenheid die je voelt voor een echt geweldig noedelgerecht.

data-slide-title=”Traditioneel Jajangmyeon-recept: traditionele jajangmyeon-richtingen”> Traditioneel Jajangmyeon-recept Traditioneel Jajangmyeon-recept 5 van 30 beoordelingen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *