Koffie en… Opent op Western

Haal je glutenvrije madeleines bij Coffee and Photo met dank aan Williams-Sonoma.

Ondanks wat de naam doet vermoeden, is Coffee and?/a> meer een bakkerij dan een Java-stop: de plek van een week oud is gespecialiseerd in glutenvrije voedingsmiddelen (voeg het toe aan de lijst). Het aanbod bestaat uit een mix van Amerikaanse en Franse gebakjes-madeleines, scones met spek en cheddar, maar ook brood en sandwiches. Ze worden allemaal dagelijks achterin gebakken, en allemaal zonder tarwe.

De recepten komen met dank aan Tonyia Smith, een banketbakker die is opgevoed door enthousiaste koks en bakkers. “Ik hou van eten”, biedt ze openhartig aan. Haar doel: “Glutenvrije eters veel verschillende opties geven die heerlijk smaken.”

Smith brengt hulde aan haar opvoeding met een kolossale, old-school foto die boven de banketbakkerij hangt. Afgebeeld zijn familieleden die angstig wachten om in een taart te graven. Wat betreft de naam van de bakkerij, het is een knipoog naar de overgrootvader van Smith. In de jaren twintig verhuisde hij vanuit het zuiden naar Chicago, strompelde naar een café zonder menu, en toen hij hoorde wat iedereen bestelde (“koffie en”), deed hij hetzelfde. Het jargon was toen gebruikelijk, maar het verhaal bleef bij Smith.

Coffee en is gevestigd op 1500 Western Avenue (langs de Pike Street Hillclimb) en is dagelijks geopend van 6-6.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *