Afb 0950 opo5bw

Pizzeria Gabbiano “Gesloten voor nieuwe verbeelding”

Akk!

Het lijkt erop dat Mike Easton is gesloten Gabbiano Pizzeria,zijn bestemming voorTaarten in Romeinse stijlzowel heerlijk en zo mooi dat ze op de omslag van een tijdschrift thuishoren. Op een uithangbord staat dat de Pioneer Square-winkel ‘gesloten is voor nieuwe verbeelding’.

Vanmorgen reageerde Easton niet op mijn vragen over het bord, maar ik kan het niet helpen dat de pasta-expert een hint liet vallen over een opkomende pastawinkel in Bill Addison’s recente Eter stuk-een plek “met 10 of 12 dagelijkse opties en bijpassende sauzen.” Hmmm…..

Dit was een geweldige maand voor Easton. Vorige week de chef en zijn fanatiek geliefde pastarestaurant De kraai werd finalist voor de James Beard Award voor Beste Chef Northwest. Blijkbaar sluit alleen het serveren van lunch Easton niet uit om nationaal erkend te worden naast de bekende chef-koks van Seattle, zoals Renee Erickson en Rachel Yang. Dat maakt me des te nieuwsgieriger naar zijn plannen voor Gabbiano. Blijf kijken. Ondertussen neem ik even de tijd om te rouwen om die fantasierijke seizoenspizza’s.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *