15 1106 exterieur zitplaatsen a pagina 004 002 bvijum

Restaurant Cinque Terre opent op 8 juni

Afbeelding via Graham Baba Architects

Voortzetting van hun proeverij van de regionale Italiaanse keuken, broers Leo, Salvio en Roberto Varchetta (Barolo-restaurant,Moeder Melina) zetten hun bezienswaardigheden en smaakpapillen op de Cinque Terre van de Rivièra – de dorpen Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarolo en Riomaggiore.

Cinque Terre Ristorante opent op 8 juni in het Doppler-gebouw van Amazon aan 2oo1 Westlake Ave, en het menu is gericht op het vinden van de “zeeverbinding” tussen de Riviera en de lokale zeevruchten van de Pacific Northwest. Lokale oesters, met gras gevoederd rundvlees en krab vergezellen mediterrane nietjes zoals hele branzino en gegrilde octopus.

Chef John Neumark, voorheen van Cafe Juanita en Serafina, staat aan het roer van de keuken, en naast zeevruchten zullen die ontembare getrouwen van de Italiaanse keuken zijn: pasta en pizza. De huisgemaakte pasta zet de zeevarende smaken van het menu voort met borden als fettucine met vissaus-de “pesce” (vis) bestaat hier uit venusschelpen, mosselen, calamares en garnalen. En pizza-opties variëren van margherita tot de pioniers,een origineel uit Cinque Terre Ristorante dat een tussenstop maakt tussen de Riviera en Seattle voor zijn inspiratie: pittige mosselvissoep en calamares uit New England.

Net als het eten, zal de wijnkaart zich richten op Italiaanse, Washington en Californische variëteiten, waarvan kan worden genoten in de moderne open eetkamer. Op warme dagen openen bedienbare ramen de eetkamer naar buiten.

De bar en het restaurant zijn elke dag open van 15.00 tot 12.00 uur, lunch op weekdagen van 11.00 tot 15.00 uur en weekendbrunch van 10.00 tot 15.00 uur.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *