Een mutura worst en maïs

Wat is Mutura en hoe smaakt het?

Shutterstock

Bloedworst heeft een lange geschiedenis. Een van de vroegste vermeldingen van het voedsel gaat terug naar een verwijzing die te zien is in Homer’s De Odyssee en is al eeuwenlang in voedselculturen over de hele wereld verschenen (via Smaken van de geschiedenis). Hoewel de naam je misschien afschrikt, zijn velen van ons van bloedworst gaan houden, en dankzij het traditionele Engelse ontbijt zoeken ze het zelfs op in de vorm van bloedworst (via BBC).

Voor nieuwsgierige eters die hun smaakpapillen en liefde voor worst tot het uiterste willen drijven, presenteert mutura een ervaring als geen ander. Volgens Serieus eten, deze Keniaanse bloedworst bevat geit, koe, lam of mengsels van elk vlees in een darmomhulsel dat vervolgens wordt gegrild boven een vuur en kookt in zijn eigen vetdruppels. De worst heeft niet alleen een belangrijk vlees, elke worst zit boordevol gember, knoflook, lente-uitjes, koriander, chili en een gezonde hoeveelheid bloed om de rijkste worst af te ronden die je ooit hebt geproefd.

Een worst doordrenkt van ceremonie

Persoon die worst snijdtCarl Court/Getty Images

Tegenwoordig kunnen we mutura overal in Kenia vinden, maar dit is niet altijd het geval geweest (via Serieus eten). Oorspronkelijk moesten mannen de mutura opzwepen na het slachten van de dieren die in de worsten gingen, terwijl vrouwen de exclusieve eer hadden om erop te kauwen (via Atlas Obscura). Mutura’s zijn sindsdien verder gegaan dan ceremoniële traktaties en verschijnen nu op kraampjes langs de weg in Kenia (via Serieus etens). Als je deze lekkernij wilt proeven zonder een vlucht naar Kenia, kun je tegen een aantal problemen aanlopen.

Volgens Smaak Atlas, verwacht niet dat je mutura overal in Amerika heel gemakkelijk tegenkomt. Misschien moet je zelfs proberen dit gerecht thuis te maken om de magie vast te leggen die elke worst inspireert. Deze rijke, hartige worst, gekenmerkt door grote hoeveelheden kruiden en bloed, blijft generaties lang hangen dankzij zijn ongelooflijke smaak. Als je ooit de kans krijgt om Kenia te bezoeken, zorg er dan voor dat je deze lokale delicatesse probeert, die ervoor kan zorgen dat iedereen secondenlang terug blijft komen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *