2014.09.17.seattlemet.damntheweather.brent 148 edit ighox9 dtjvgl

Seattle genomineerden voor 2015 Bon Appetit Best New Restaurants in Amerika | Restaurants in Seattle

Verdomme, het weer is goed.

Afbeelding: Olivia Brent

Gisteren Eet smakelijk heeft zijn 50 genomineerden vrijgegeven voor de Hot 10 van dit jaar, de lijst van Amerika’s beste nieuwe restaurants.

Verschijnen op Team Seattle: Pioneer Square fancy-food bar Verdomme het weer (“thuisbasis van enkele van de beste barmaaltijden die we het hele jaar hebben gegeten”), de zeevruchtenbar van Stone Way? manoline (“leuke op rum gebaseerde, Caribisch geïnspireerde cocktails”), en Capitol Hill’s Koreaanse barbecue-slash-noedelbar-slash-parfait-truck Trove (“We zijn al bijna tien jaar verslaafd aan Rachel Yangs speelse interpretaties van Koreaans eten.”)

Zal een van hen in de Hot 10 eindigen? Afgelopen jaar,westwaarts maakte de laatste snede; het jaar ervoor,de walvis wint en Joule-bizar, als één vermelding. In 2011 werd Seattle vertegenwoordigd door: Walrus en de timmerman; in 2010,Ansjovis en Olijven.

Iedereen die naar aanwijzingen zoekt, zou kunnen vermoeden dat de bewezen waardering van Bon App voor Rachel Yang Trove een voorsprong zou kunnen geven. Aan de andere kant wordt Manolin gerund door expats van de Walrus en de Carpenter – en het is duidelijk hoe deze rechters over Renee Erickson denken.

Maar op die cruciale derde hand hebben we Damn the Weather, wiens bar-eten een voortreffelijk voorbeeld van dat genre is dat ik overal heb gevonden, en wiens gerichte programma het een mate van diepgang en consistentie en chef-aandacht geeft die Trove niet kan bieden.

Plus die chef-kok is Eli Dahlin. Je weet wel, van Walrus en de Timmerman.

De Hot 10 wordt op 18 augustus aangekondigd.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *